Как хранить сушеные грибы

Прогулки по лесу и поиск грибов — одно из наиболее часто практикуемых занятий как пожилых людей, так и детей. Собранные вручную, они намного вкуснее, а белые грибы, лисички или вешенки — прекрасное ароматное дополнение к блюдам. Сушеные грибы можно использовать несколько лет, но только при правильном хранении. Замораживание сушеных грибов По большей части хранение грибов связано только с темным шкафом и банкой. Однако в том случае, когда специи используются редко и на кухне высокий уровень влажности, даже самые лучшие сушеные грибы могут не справиться с такими условиями. Каждый раз, когда вы открываете емкость, в нее всегда будет попадать влажный воздух, поэтому, если в окружающей среде слишком много воды, грибы могут начать гнить, разбухать и стать рассадником насекомых. Помогает хранение грибов в холодильнике. Как хранить сушеные грибы в морозильной камере Сначала переложите их в герметичную емкость. Здесь хорошо работают полиэтиленовые пакеты с системой повторного закрытия, небольшие пластиковые контейнеры с возможностью откачки воздуха или баночки с резиновыми защитными крышками. Замораживание сушеных грибов можно проводить в стеклянных емкостях, поскольку они лишены воды и поэтому не увеличиваются в объеме. СОВЕТ. Если вы используете пластиковые пакеты на молнии, стоит убедиться, что они подготовлены к замораживанию — они имеют соответствующую толщину и плотность. Часто используемый способ лучше контролировать свежесть грибов — наклеивать на емкости карточки с датой первого дня заморозки. Хранить грибы в таких условиях оптимально год — по истечении этого срока их нужно либо использовать, либо выбросить. Как хранить грибы при комнатной температуре Любой, кто будет ими часто пользоваться, может решить хранить грибы на кухне или в кладовой, и им может быть сложно постоянно смотреть в морозильную камеру. Если в квартире стандартные условия и уровень влажности соответствующий — на окнах нет конденсата, на стенах нет разводов, то можно остановить свой выбор на таком решении. ВАЖНО! Правильно высушенные и хранящиеся грибы могут сохраняться при комнатной температуре до 3 лет! Как хранить сушеные грибы Здесь тоже потребуются герметичные емкости, но из-за того, что грибы разных видов могут потерять свой аромат и структуру при попадании солнечных лучей, стоит выбирать темные и толстые емкости или хранить прозрачные в кухонном шкафу.
Источник: pro-dacha.com