Низкоуглеводный чизкейк на белом шоколаде

В этом десерте очень вкусный ореховый слой, потрясающий воздушный сырный слой с насыщенным вкусом белого шоколада и сладкая глазурь сверху. Этот рецепт подходит тем, кто придерживается низкоуглеводного питания, а также предпочитает вегетарианские блюда. Ингредиенты для основы: Для сливочного слоя: Для глазури: Приготовление чизкейка: Готовим основу. Измельчаем орехи блендером в крошку. К измельченным орехам добавляем растопленное какао-масло, сливки и подсластитель. Тщательно перемешиваем до однородности. Должна получиться масса, которая легко слипается в комок, но при этом не липнет. Борта кондитерского кольца диаметром 16 сантиметров застилаем ацетатной лентой. Равномерно распределяем основу по дну, утрамбовывая лопаткой или стаканом с плоским дном. Отправляем в холодильник. Готовим сливочный слой. В миску отправляем рикотту комнатной температуры, сухое молоко, растопленное какао-масло и подсластитель. Измельчаем погружным блендером до полной однородности. Должна получиться гладкая масса комнатной температуры. Какао-масло, сухое молоко и подсластитель можно заменить на 150 грамм белого шоколада. Хорошо охлажденные сливки взбиваем миксером до воздушности и устойчивости. Когда увидите, что сливки держат форму, останавливаем взбивание. Во взбитые сливки отправляем заранее подготовленную смесь с рикоттой и белым шоколадом. Тщательно взбиваем миксером на низкой скорости до однородности. Получается пышная гладкая масса. Выкладываем сливочный мусс на подготовленную основу и равномерно распределяем лопаткой. Отправляем в холодильник на 1-2 часа для застывания верхнего слоя. Готовим глазурь. В миску отправляем сливки, какао-масло, сухое молоко и подсластитель. Перемешиваем погружным блендером до однородности. Какао-масло, сухое молоко и подсластитель можно заменить на 45 грамм белого шоколада. Выливаем глазурь на схватившийся верхний слой чизкейка, равномерно распределяем и отправляем десерт в холодильник минимум на 4 часа. Когда чизкейк полностью застыл, снимаем с него кольцо и ацетатную ленту. Декорируем на свой вкус. У меня это просто листья мяты.
Источник: receptor.top