Ингредиенты (на 5 штук): Приготовление маффинов: Кабачки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Солим, перемешиваем и оставляем на 15 минут. В отдельную миску отправляем два яичных белка и одно цельное яйцо. Солим и взбиваем венчиком. Теперь в яичную массу отправляем отжатые от лишней жидкости кабачки, добавляем натертый на мелкой терке сыр, укроп, итальянские травы и перец. Все хорошо перемешиваем, добавляем рисовую муку и все еще раз перемешиваем. Полученной массой наполняем силиконовые формочки для кексов и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Источник: