Нигелла — польза и вред

Названия растений, не ботанические, а народные, как правило, очень точно отражают какие-то их свойства. «Бархатцы», к примеру — лепестки у тёмноокрашенных цветков тагетеса кажутся мягко-бархатными. Или его же название — «имеретинский шафран» — однозначно указывает на область применения в кулинарии. Сразу понятно, кому из называющих какие особенности были интересны. То же самое с названиями «чубушник» и «жасмин» для этого замечательного  кустарника: кому — аромат, кому — чубуки. Вот и с нигеллой так: кому-то — «чернушка» из-за угольно-чёрных семян, кому-то — «девица в зелени», поскольку нежные цветочки утопают в ажурной невесомой листве, а кому-то — «римский кориандр», для применения в кулинарии. Об этом растении и пойдёт речь — каким оно бывает, какие есть известные способы его использования, и его лекарственное применение, поскольку уж очень это актуально.Какая бывает нигелла?Систематика — штука тонкая, с уверенностью сказать, что нигеллы существует, к примеру, 20 видов, может только человек от этого вопроса далёкий. Кто-то считает, что видов всего три, остальное — подвиды, другие настаивают, что видов — 25.В Госреестре селекционных достижений есть сорта двух видов — нигеллы дамасской (Nigella damascena) и нигеллы посевной (Nigella sativa), преимущественно о них и пойдёт речь, с упоминанием, по ходу, интересных особенностей других чернушек.Оба вида достаточно декоративны, но у нигеллы дамасской более тонкие рассечённые листья, в том числе окружающие сам цветок. Именно она — «девица в зелени». В Украине её ласково зовут «патлашка».Нигелла Посевная несколько попроще по своему виду, с более мелкими цветками, хотя также весьма ажурна. Этот вид часто называют чёрным тмином или римским кориандром за сильный пряный запах семян, что говорит о его преимущественно кулинарном использовании.Соответственно и селекция идёт прежде всего в направлении развития декоративных качеств у нигеллы дамасской, а зеленных и кулинарных — нигеллы посевной.У нигеллы дамасской есть сорта с голубыми, розовыми, белыми цветками, простыми или разной степени махровости. Высота сортовых растений тоже разная — от 15 до 90 см, что позволяет вписывать её в совершенно разные цветники. При выборе сорта нужно поосторожничать и внимательно изучить отзывы (но не рекламные описания!) о сорте.Например, карликовый сорт ‘Baby Blue’ с крошечными цветочками и спорной декоративности плодами скорее можно отнести к курьёзам, чем к украшению сада или террасы.
Источник: pro-dacha.com