Муссовый яблочный торт

Ингредиенты для бисквита: Для яблочного пюре: Для яблочного компоте: Для яблочно-творожного мусса: Приготовление торта: Для начала приготовим яблочное пюре. Для этого яблоки очищаем, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем воду и подсластитель. Тушим на медленном огне до мягкости яблок. Затем пробиваем погружным блендером до однородности. Готовим яблочное компоте. Для этого желатин заливаем водой и даем набухнуть. Часть яблочного пюре (250 г) отправляем в кастрюлю, добавляем лимонный сок, подсластитель и корицу. Перемешиваем до однородности, ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Затем добавляем яблоко, нарезанное мелкими кубиками, убавляем огонь до минимума и варим 3 минуты. Кусочки яблока должны стать мягкими, но при этом держать форму. Дать яблочной массе остыть в течение 10 минут, затем влить распущенный желатин и перемешать. Яблочное компоте вылить в силиконовую форму (диаметр 16 см), предварительно застеленную пищевой пленкой, и убрать в холодильник до полного застывания (примерно на 90 минут). Готовим бисквит. Для этого в миске необходимо смешать яйцо, яблочное пюре, молоко и подсластитель. В получившуюся массу всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать венчиком до однородности. Вылить тесто в форму (диаметр 16 см) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовому бисквиту дать остыть на решетке. Готовим яблочно-творожный мусс. Для этого желатин заливаем водой и даем набухнуть. Затем подогреваем на медленном огне до растворения крупинок. Не кипятим. В глубокую миску отправляем яблочное пюре и подсластитель. Тонкой струйкой вливаем распущенный желатин, взбивая массу миксером. После этого взбиваем массу миксером 5-7 минут, до пышной, светлой массы. В получившуюся массу добавляем мягкий творог комнатной температуры и взбиваем миксером на низкой скорости примерно 30 секунд. Собираем торт. Для этого бисквит помещаем в разъемное кольцо (диаметр 17 см), дно которого нужно предварительно затянуть фольгой, а бока проложить ацетатной лентой. На бисквит вылить 1/3 часть мусса. Убрать в морозилку на 10 минут. Затем выложить яблочное компоте и залить оставшимся муссом. Убрать торт в холодильник до полного застывания (примерно на 5 часов). Пищевая ценность (на 100 г): Яблочный торт Этот яблочный торт готовится за несколько минут, а получается очень-очень вкусным. Выглядит такое яблочное лакомство необычно и очень аппетитно.
Источник: receptor.top