Кокосовый торт «Рафаэлло»

Этот торт можно сделать полностью безлактозным, если использовать растительные продукты. Я использовала кокосовое молоко и кокосовые сливки. Но, по желанию, можно использовать и обычные. Пшеничную муку в этом рецепте нельзя заменить на более полезную, так как бисквит не получится таким воздушным. Ингредиенты для бисквита: Для крема: Для пропитки: Для украшения: Приготовление торта: Охлажденные яйца отправляем в миску и взбиваем миксером на больших оборотах до густой массы. Затем, продолжая взбивание, постепенно вводим эритрит, разрыхлитель и муку. Добавляем в тесто кокосовую стружку и перемешиваем с помощью лопатки. Форму для запекания смазываем кокосовым или сливочным маслом, дно застилаем пергаментом. Равномерно распределяем тесто по форме и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовим крем. Для этого желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем на 15 минут для набухания. В сотейник отправляем молоко и эритрит, ставим на огонь и нагреваем. Затем добавляем разбухший желатин и перемешиваем до полного растворения желатина. Не кипятить массу, иначе желатин не сработает. Перелить молоко в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа. Сливки немного взбиваем миксером, а затем соединяем их с охлажденным молоком. Перемешиваем массу венчиком до однородности. Дно формы нужно зафиксировать пищевой пленкой. Бортики необходимо застелить ацетатной лентой. Диаметр формы должен быть немного больше диаметра коржа. Остывший корж разрезаем на две части. Отправляем первый корж в форму и пропитываем его кокосовым молоком. Сверху выливаем половину крема и накрываем вторым коржом. На верхний корж выливаем вторую половину крема, накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Украшаем торт по вкусу. Я украсила кокосовой стружкой, миндальными лепестками и конфетами. Пищевая ценность (на 100 г): Кокосовый торт «Рафаэлло» Белковый кокосовый торт без муки, сахара и масла. Этот диетический десерт получается невероятно нежным, воздушным, с насыщенным кокосовым вкусом. 102 ккал Просмотров:22047 Кокосовый кето-торт «Рафаэлло» В этом торте мягкие и пропитанные миндально-кокосовые коржи, потрясающе нежный кокосовый заварной крем внутри и воздушные кокосовые сливки снаружи.
Источник: receptor.top