Салат переселился к нам из Европы два столетия назад. Эта культура была признана в России не сразу: зачем выращивать зеленые листья, когда вокруг полно сныти, крапивы и щавеля. Сегодня в мире выращивают более тысячи сортов и гибридов салатов. Так что эта однолетняя культура способна поразить разнообразием вкусовых качеств и декоративных характеристик. Листовой салат Это самый нежный вид салата, его даже не режут, а рвут руками. Зелень употребляют только в свежем виде с масличными или сметанными заправками. После промывки листьям дают обсохнуть – вода негативно сказывается на вкусовых качествах культуры. Вообще, в XVII ст. блюда из растения были очень редки, так как их могли готовить немногие. Чтобы не испортить вкус блюда, немецкие повара работали с нежными салатными листьями только в белых перчатках, не используя никаких кухонных приборов. Специфика выращивания. Как и все быстрорастущие культуры, салат требователен к плодородию грунта. Грядку готовят заранее. На каждый квадрат до пяти кило перепревшего навоза или перегноя и 65 г нитрофоски. Если земля тяжелая, приветствуется примесь песка. На кислых почвах салат не растет. Культура не нуждается в солнечной локации и согласна сидеть в полутени. Первый посев проводят под пленку или в теплицу в начале апреля, последний – в августе. Шаг междурядий – 20-35 см. Семена заделывают максимум на 1,5-сантиметровую глубину. Культура любит расти загущено. Всходы появляются через две недели, для ускорения проращивания посевы укрывают спанбондом. Листовые салаты любят рыхление и нуждаются в поливах при малейшей засухе. Для удержания влаги в почве и сохранения чистоты урожая почву мульчируют. Благоприятная температура для развития культуры – около 15 град. В жаркую погоду салат быстро стрелкуется. Урожай собирают по мере необходимости. Растения в 30-дневном возрасте убирают с грядок полностью. Хорошо, когда к моменту уборки одного салата начинает подрастать другой, тогда на столе будет всегда свежая зелень. Кочанные и полукочанные салаты Такие растения дают не просто розетку листьев, а формируют головки различной плотности. Салаты, образующие рыхлые кочаны, принято называть полукочанными, однако существенной разницы между ними нет. Несмотря на большую плотность листьев, кочанные салаты такие же нежные на вкус, как и листовые, вдобавок не боятся перевозок и хорошо хранятся, чего не скажешь о других листовых культурах.
Источник:
В романтических фильмах молодые на свадьбе читают «клятву
Предохранение от нежеланной беременности имеет огромное
Хоть брак и кажется многим оплотом искренней и неподдельной