Достаточно простой в приготовлении и при этом необычайно вкусный и воздушный торт. Между мягкими коржами расположился нежный сливочный мусс с шоколадной крошкой. Очень воздушный и очень вкусный. Все вместе, это как волшебное мороженое с шоколадной крошкой, только еще более нежное и тающее во рту. То самое ощущение, когда после сливочной сладости вы чувствуете как во рту начинает таять шоколад и это очень вкусно. Ингредиенты для коржа: Для крема: Приготовление торта: К яйцам добавляем ксантановую камедь и подсластитель. Начинаем взбивать на средней скорости миксера, затем переключаем на высокую скорость. Когда за венчиком остается заметный след, значит яйца уже готовы. Если у вас нет ксантановой камеди, то нужно добавить объемный подсластитель, например, сироп без сахара, мёд или пудру эритрита (не менее 50 грамм). Если у вас стационарный миксер или хороший ручной миксер, то можно взбивать яйца целиком. Если же у вас простой ручной миксер, то будет проще разделить яйца на белки и желтки, и взбивать только белки, а желтки добавить в самом конце. К муке добавляем разрыхлитель и порциями через сито всыпаем сухие ингредиенты в жидкие. Вмешиваем их аккуратными движениями лопатки до однородности. Я использую 30 грамм муки зеленой гречки и 10 грамм миндальной муки. Но можно выбрать и другие цельнозерновые или ореховые виды муки — в каждом случае результат будет немного разный. В получившуюся массу добавляем кипяток и еще раз аккуратно перемешиваем. Получается пышное, мягкое тесто. Я буду выпекать коржи в квадратной форме со стороной 16 сантиметров. Такое тесто можно выпекать в форме без дна, просто поставив ее на коврик для выпечки или пекарскую бумагу. Перекладываем тесто в форму, выравниваем и отправляем выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Когда корж остынет, снимаем его с коврика и прорезаем ножом вдоль бортика, чтобы вынуть корж. Разрезаем корж на два тонких коржа. Для этого сначала намечаем линию надреза с каждой стороны, разделяя визуально корж на две равные части, а потом прорезаем ножом все глубже и глубже. Получаются очень мягкие воздушные коржи. Для крема натираем горький шоколад на крупной терке. Можно натереть и на мелкой, если хотите, чтобы крошка распределилась более равномерно по крему. Стружка готова. К сливкам добавляем рикотту, предварительно слив с нее лишнюю жидкость, если она была.
Источник:
В романтических фильмах молодые на свадьбе читают «клятву
Предохранение от нежеланной беременности имеет огромное
Хоть брак и кажется многим оплотом искренней и неподдельной