Сливочный сыр из молока и масла

Один из плюсов этого рецепта в том, что всё готовится очень просто и быстро, из самых простых и доступных продуктов, которые всегда присутствуют в любом холодильнике. Такой сливочный сыр можно использовать для приготовления крема для торта, а также в качестве намазки на хлеб для бутербродов. Выход — 265 г Ингредиенты: Приготовление сыра: В кастрюлю с толстым дном отправляем молоко (любой жирности) и соль. Перемешиваем деревянной лопаткой, ставим на плиту и доводим молоко до кипения. Как только молоко закипело, добавляем сок лимона и перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой. Периодически перемешиваем содержимое кастрюли, пока не появится прозрачная, слегка желтоватая сыворотка и крупные белые хлопья на поверхности. Этот процесс занимает около двух минут, не более. Снимаем кастрюлю с огня. В глубокую миску ставим дуршлаг, сверху застилаем марлей, сложенной в два слоя. Выливаем содержимое кастрюли в марлю, берем за края марли и приподнимаем, чтобы стекла лишняя жидкость. Сыворотки получается достаточно много (около одного литра), я ее использую для приготовления окрошки и блинов. Размещаем марлю с сыром на дуршлаг, установленный в чистую миску, чтобы отделилась остальная сыворотка и масса остыла. Примерно через 30 минут сыр остынет и вся лишняя сыворотка отойдет. Отправляем сыр в чашу блендера, добавляем размягченное сливочное масло и пробиваем до однородной пастообразной нежной консистенции. Это займет пару минут. Перекладываем массу на пергаментную бумагу и сворачиваем в плотный рулет. Отправляем в холодильник на пару часов. После холодильника сыр станет более плотным, но останется нежным и кремовым. Пищевая ценность (на 100 г): Полезный сыр из молока, йогурта и яиц В этом домашнем сыре белки преобладают над жирами, в отличие от магазинных вариантов. Готовится он очень просто, всего из трех ингредиентов — молока, йогурта и яиц. 298 ккал Просмотров:5936 Домашний сыр с оливками и перцем Плюс такого сыра в том, что нам не нужно искать цельное домашнее молоко. Для такого рецепта вполне подойдёт обычное пастеризованное магазинное молоко.
Источник: receptor.top