Секреты выбора по-настоящему вкусных и полезных овощей

К бесспорным фактам относится то, что овощи и многие блюда, в которые они входят, относятся к полезным продуктам и яствам. В овощах много клетчатки, витаминов, минералов, органических кислот и прочих БАВ. При этом нужно понимать, что реальную пользу организму приносят только качественные и свежие продукты. Сегодня мы расскажем, как правильно выбирать овощи в магазине и на рынке.Общие принципы выбора овощейЕсть базовые правила, которые подходят для любой разновидности овощей. Ими можно руководствоваться, если у вас нет времени или желания на детальное изучение того или иного продукта.Лучше всего покупать овощи в специализированных торговых точках: на продуктовых рынках, сельскохозяйственных базах или у фермеров. Как правило, в таких местах можно встретить свежие продукты, которые не обрабатывали вредными веществами для транспортировки и длительного хранения.Стихийные рынки, лотки на улицах и вдоль трасс — не лучшее место для покупки продуктов питания, в том числе и овощей. Товары у таких продавцов не проходят санитарную проверку, поэтому могут быть опасны для здоровья. Покупатель вправе попросить сертификаты, подтверждающие соответствие товара санитарным нормам.Оптимальный вариант — сезонные овощи и фрукты. Полезные вещества, содержащиеся в них, не успевают разрушиться во время перевозки и хранения. Кроме того, в ранних овощах может содержаться много нитратов, которые ускоряют созревание.Обязательно нужно осмотреть овощи перед покупкой. На них не должно быть повреждений, надрезов и других дефектов. Также важно оценить консистенцию продукта: начинающие гнить участки могут быть незаметны под кожурой. Также не стоит покупать разрезанные овощи (например, тыкву). На открытые участки мякоти могли попасть опасные микроорганизмы. К тому же разрезанный овощ будет храниться значительно меньше целого.Если есть возможность, понюхайте овощи перед покупкой. Они должны иметь легкий естественный запах. Если продукт вообще не пахнет, велика вероятность, что его обрабатывали химическими веществами для длительного хранения.Если вы рассматриваете продукт, и вас в нем что-то смущает, лучше отказаться от покупки. Овощи сможете приобрести и в другом месте, зато обезопасите себя от пищевого отравления.КартофельОтличные вкусовые качества — не единственное требование, которое нужно предъявлять к картофелю. Важно, чтобы продукт также хорошо хранился.Наощупь клубни должны быть твердыми и упругими.
Источник: pro-dacha.com