Шоколадный торт с заварным кремом

Ингредиенты для бисквита: Для крема: Приготовление торта: Готовим бисквит. Для этого яйца разделяем на белки и желтки. Желтки отправляем в большую миску, добавляем эритрит и фруктовое пюре (у меня детское яблочное пюре). Перемешиваем венчиком до однородности. В получившуюся массу просеиваем муку, добавляем какао (я использую какао с низким содержанием жиров) и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем венчиком. Должна получиться густая шоколадная масса. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до стойкой пены. В несколько приемов вводим белки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Выливаем тесто в разъемное кольцо (диаметр 16 см), дно которого необходимо застелить фольгой. Отправляем бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 50-70 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой. Готовому бисквиту даем немного остыть (примерно 30 минут), затем извлекаем его из формы, заворачиваем в пищевую пленку, даем остыть полностью и отправляем в холодильник на несколько часов. Готовим крем. Для этого сухое обезжиренное молоко отправляем на сухую сковороду и постоянно помешивая обжариваем его до легкого карамельного оттенка. Молоко выливаем в кастрюлю, добавляем кукурузный крахмал, подсластитель и обжаренное сухое молоко. Хорошо перемешиваем венчиком, ставим на средний огонь, и, постоянно помешивая венчиком, нагреваем массу до тех пор, пока крем не загустеет. Накрываем крем пищевой пленкой и остужаем до комнатной температуры. В остывший крем добавляем сливочный сыр и перебиваем массу погружным блендером до однородности. Накрываем крем пищевой пленкой вконтакт и отправляем в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Бисквит разрезаем на три части и собираем торт, промазывая коржи кремом. Я собирала в разъемном кольце, но это не обязательно. Готовый торт отправляем в холодильник на несколько часов, после чего посыпаем какао и наслаждаемся вкусным диетическим десертом.
Источник: receptor.top