Маковый бисквит с йогуртовым кремом

Для приготовления десерта я использовала коричневый сахар и мёд. Пищевую ценность (КБЖУ) рассчитывала с учетом этих ингредиентов. Если вы хотите сделать десерт еще менее калорийным, используйте свой подсластитель по вкусу. При необходимости, коричневый сахар можно заменить на белый, в том же количестве. Ингредиенты для бисквита: Для крема: Приготовление: Первым делом приготовим бисквит. Для этого отделяем белки от желтков. Делаем это аккуратно, чтобы желтки не попали к белкам. К белкам добавляем небольшую щепотку соли и взбиваем миксером до светлой пены. Как только пена станет светлой, убавляем обороты миксера до слабых и добавляем подсластитель (у меня коричневый сахар). Продолжаем взбивать, снова увеличив обороты. Когда белки станут достаточно хорошо взбиты, с устойчивыми пиками, добавляем к ним желтки и взбиваем все вместе еще около 30 секунд. С желтками масса приобретает более кремовый цвет. По желанию, на этом этапе можно добавить несколько капель ванильной эссенции. Теперь убавляем обороты миксера до средних и постепенно вводим кукурузный крахмал. На средних оборотах взбиваем массу до однородности, после чего добавляем сухой мак. Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой снизу вверх. Тесто получается воздушным и легким. Форму для выпечки застилаем пергаментом, выливаем в нее тесто и, с помощью лопатки, аккуратно и равномерно его распределяем, выравнивая верх, чтобы корж равномерно пропекся и поднялся. Отправляем бисквит в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут. После запекания корж значительно поднимется и немножко подрумянится. При проверке деревянной шпажкой, она должна выходить из бисквита сухой и чистой. Даем бисквиту остыть. После остывания он немного осядет — это нормально. Остывший корж разрезаем на две равных части. Он очень нежный и мягкий. Нижнюю часть бисквита отправляем в ту же форму, в которой он пекся, срезом вверх. Чтобы крем не растекся, по краю формы выстилаем листы плотного пергамента или ацетатную пленку. Готовим крем. Для этого густой йогурт (у меня турецкий, но подойдет греческий йогурт или сметана любой жирности), жидкий мёд и несколько капель ванильной эссенции смешиваем при помощи венчика до однородной консистенции без комочков. Пока отставляем в сторону. В небольшую кастрюльку или сотейник высыпаем агар, заливаем его холодной водой, слегка перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения, периодически помешивая, кипятим пару минут.
Источник: receptor.top